오메가3 omega3

오메가3
omega3

ω(오메가)-3이란, 어유에 포함되어 있는 DHA나 EPA, 깻잎,  아마씨 종자 등의 식물유에 포함되어 있는 α-리놀렌산 등의 지방산의 총칭을 말합니다.
영양학에서는 건강을 위해 의식적으로 섭취해야 할 필수 지방산으로 자리매김하고 있습니다.
혈류 개선이나 콜레스테롤치의 저하, 알레르기 억제 등 폭넓은 효과가 기대되고 있습니다.

ω(오메가)-3이란?

●기본정보

ω(오메가)-3은 세포막[※1]을 구성하는 성분 중 하나로, 1972년에 이누잇[※2]이 물개 등 지방이 많은 식사를 하고 있음에도 불구하고 , 심장병 발생률이 낮다는 연구 결과가 발표된 것에 주목하게 되었습니다.
ω(오메가)-3은 지질 의 주요 구성 성분 중 하나로, n-3계 지방산(N-3 unsaturated fatty acid)이라고도 불립니다. 구미에서는 필수 지방산[※3]을 탄소의 이중 결합의 위치로부터 구별해, ω(오메가)-3이라고 부릅니다. 오메가는 그리스어 알파벳 중에서 가장 마지막 문자이기 때문에 지방산의 가장자리에서 세는 세 번째 탄소에 이중 결합이 있음을 의미합니다. 같은 필수 지방산입니다만, 지방산[※4]의 끝으로부터 세어 6번째의 탄소의 이중 결합이 있는 n-6계 지방산도 있습니다. 

ω(오메가)-3은 구조 내에 탄소 결합을 2개 이상 갖는 다가 불포화 지방산 이다. 다가 불포화 지방산은 인간의 몸에서는 만들 수 없기 때문에 식품에서 섭취해야 할 필수 지방산으로 지정되어 있습니다. 아마 종자[※6]나 참깨 등에 포함되는 α-리놀렌산 , 어유에 포함되는 DHA (도코사헥사엔산), EPA (에이코사펜타엔산) 등을 총칭하여 ω(오메가)-3라고 부릅니다.
DHA와 EPA는 필수 지방산인 α-리놀렌산을 바탕으로 체내에서 합성되지만, 부족한 것으로 이상이 발생해 버리기 때문에, 광의로 필수 지방산에 포함되어 있습니다.

ω(오메가)-3이 부족하면 뇌와 신경, 피부 등에 이상이 나타난다고 합니다. 그 때문에 식품으로부터의 섭취가 필수로 되어 있습니다. 최근에는 식용유에 α-리놀렌산이 첨가되어 있거나 DHA나 EPA 보충제가 널리 판매되게 되었습니다.

●ω(오메가)-3의 성질

ω(오메가)-3의 특징으로서, 매우 산화[※7] 스피드가 빠른 것을 들 수 있습니다. 산화된 지방산을 섭취하는 것은 몸에 있어서 그다지 좋은 것은 아니다. 산화된 기름은 몸을 산화시켜 동맥 경화를 일으키거나 노화 속도를 가속화합니다. 그 때문에, α-리놀렌산이 들어 있는 가정용 식물유 등을 사용하는 경우는, 빨리 다 사용하는 것이 중요합니다.
또, 열에도 약한 성질이 있기 때문에, 볶음 등보다 드레싱이나 마리네에 사용하는 것이 좋다고 되어 있습니다. DHA나 EPA도 마찬가지로 산화되기 쉽고, 생어를 먹는 것이 보다 효과적으로 ω(오메가)-3을 섭취할 수 있다고 할 수 있습니다.

이누잇에 심장병이 발생하기 어려운 이유
이누잇은 세계 제일, 지방이 많은 식사를 하고 있다고 합니다. 이누잇의 식사는, 지방이 많은 물개나 북극곰의 고기가 대부분으로, 지방을 삼가려고 하는 현대의 생각으로부터는 멀리 떨어진 식생활입니다. 지방이 많은 식사는 생활습관병이라고 하는 당뇨병이나 고지혈증, 동맥경화 등의 원인이 됩니다.
그러나, 조사 결과, 이누잇의 혈액이 잘흐르고, 혈중 콜레스테롤치나 중성 지방치도 정상이었습니다. 또 심장병이나 뇌졸중 등의 원인이 되는 혈전도 보이지 않았던 것입니다.
이것은 물개와 북극곰이 먹는 물고기에 비밀이 숨겨져있었습니다. 물고기에는 DHA와 EPA 같은 ω(오메가)-3이 많이 포함되어 있습니다. 특히 추운 지역에 서식하는 물고기는 DHA와 EPA 등을 체내에 많이 저장하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 이들을 먹고 있던 물개와 북극곰은 필연적으로 ω(오메가)-3이 체내에 축적되고 있었습니다.
이누이트는 모르고 안에 체내에 DHA나 EPA 등을 섭취하여 심장병이나 생활습관병을 막고 있었던 것입니다.

ω(오메가)-3은 밸런스가 중요

ω(오메가)-3은 몸에 있어서 중요한 성분입니다만, 많이 섭취하면 좋다고 하는 것은 아닙니다. 너무 섭취하면 지방이 되어 몸에 축적되어 비만의 기초가 되어 버립니다.
또, ω(오메가)-6와의 밸런스가 매우 중요하다고 알려져 있습니다.
ω(오메가)-6이란, 카시스 종자유 나 월견 초유 등에 포함되는 γ-리놀렌산 이나, 리놀레산을 기초로 체내에서 합성되는 아라키돈산의 총칭입니다.
ω(오메가)-3과 ω(오메가)-6의 이상적인 비율은 1:4라고 합니다.

미국의 헬스트렌드라고 불리는 이유
최근 몇년의 미국의 큰 헬스트렌드라고 하는 것이 ω(오메가)-3입니다.
원래 구미에서는 지방분이 많은 요리가 즐겨 먹어 왔습니다만, 최근에는 건강을 신경쓰는 로하스[※8]인 미국인이 증가하고 있는 경향에 있습니다. 자연식을 좋아하고 먹고 건강을 고집하는 사람들입니다.
그런 미국인에게 주목받고 있는 것이, DHA나 EPA등의 ω(오메가)-3입니다.
미국에서는 동맥경화를 방지하고, 혈당치를 안정시키고, 콜레스테롤치나 중성지방치의 저감, 심장병의 예방, 나아가서는 안티에이징의 효과도 있다고 해서 매우 주목을 받고 있습니다.
미국에서는, ω(오메가)-3 배합의 서플리먼트가 많이 판매되고 있어, 인기의 상품이 되고 있습니다.

[※1：세포막이란, 세포의 내외를 분리하는 막을 말합니다. 세포막이 있어 세포 내부의 환경을 일정하게 유지할 수 있습니다. 또 특정 물질 이외 침입시키지 않기 위한 배리어 기능도 있습니다. ]
[※ 2 : 이누잇은 북극권 시베리아 극동부 · 알래스카 · 캐나다 북부 · 그린란드에 이르기까지 툰드라 지대에 사는 원주민족 그룹입니다. ]
[※3: 필수지방산이란, 체내에서 다른 지방산으로부터 합성할 수 없기 때문에 식품으로부터 섭취할 필요가 있는 지방산을 말합니다. ]
[※4：지방산이란, 탄소, 수소, 산소로 이루어지는 유지나 왁스, 지질등의 구성 성분입니다. 지방산과 글리세린이 결합되어 지질이 구성됩니다. ]
[※5: 리놀레산은 인간의 체내에서 합성할 수 없는 불포화 지방산의 일종입니다. 콩기름이나 옥수수유 등 식물성 기름에 많이 함유되어 있습니다. ]
[※6 : 아마씨는 아마과의 일년초의 종입니다. ]
[※7: 산화란 물질에 산소가 연결되어 일어나는 화학반응입니다. 산화된 물질은 전자를 잃는다. ]
[※8: 로하스(LOHAS)란, Lifestyles Of Health And Sustainability의 약자로, 건강과 지구의 지속 가능성을 지향하는 라이프 스타일의 총칭을 의미합니다. ]

ω(오메가)-3의 효과

●혈류를 개선하는 효과

ω (오메가)-3에는 혈소판[※9]의 응집을 억제하거나, 혈관을 유연하게 해 혈행을 좋게 하는 등의 기능이 있습니다.
심장 질환과 뇌 질환의 원인인 혈전에 대해서도 효과가 있기 때문에 혈류 개선에 매우 효과적인 성분입니다. 연구에 있어서 ω(오메가)-3은 심혈관사를 감소시켰다고 하는 보고도 있습니다. 

●생활 습관병을 예방하는 효과

ω(오메가)-3에는, 콜레스테롤치나 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
이러한 상승이 동맥 경화나 고혈압 등의 생활 습관병으로 이어져 버리기 때문에, ω(오메가)-3에는 생활 습관병을 예방하는 효과가 기대되고 있습니다. 

● 뇌와 신경에 대한 효과

ω(오메가)-3의 하나인 DHA는 뇌와 신경에 밀접하게 관련되어 있으며, 부족하면 이상이 나타나는 것으로 알려져 있습니다.
경도에서 중간 정도의 알츠하이머 환자에게 ω(오메가)-3을 24주간(1.8g/일) 섭취시켰는데, 증상의 개선이 인정되었다는 보고도 있을수록 뇌에 있어서는 중요한 성분입니다.
신경 세포를 활성화하고 정보 전달을 원활하게 하거나 뇌 기능을 활성화시켜 기억력과 학습 능력을 높이는 효과도 있습니다. 

●기타 ω(오메가)-3의 기능

미용계… 피부의 주름이나 처짐 예방, 안티에이징 효과
신경계…

[※9：혈소판이란, 혈액에 포함되는 세포의 일종입니다. 혈관이 손상되었을 때 집합체가 되어 지혈하는 역할을 합니다. ]

식사와 보충제에서 섭취할 수 있습니다.
ω-3을 포함한 재료

○ 정어리 고등어 등 의 푸른 생선
○ 아마씨유
○ 깻잎



이런 분들에게 추천
○혈류를 개선하고 싶은 분
○생활 습관병을 예방하고 싶은 분
○콜레스테롤치가 신경이 쓰이는 분
○슬림한 체형을 목표로 하고 싶은 분
○뇌를 활성화하고 싶은 분
○알레르기 증상을 예방하고 싶은 분