비타민B12 시아노코발라민

비타민 B12
시아노코발라민

비타민 B12는 수용성 비타민 B 그룹의 일종으로, 미네랄의 일종의 코발트를 포함하기 때문에 코발라민이라고도 불립니다. 악성빈혈의 예방이나 신경의 작용에 필수적인 영양소로, DNA나 단백질의 합성의 조절이나 보효소로서 다양한 대사에 관여하고 있습니다. 동물성 식품에 포함되어 체내에서는 간에 저장되어 있습니다.

비타민 B12란?

●기본 정보

비타민 B12는 수용성 비타민 B군 의 일종으로 화학 구조의 중심부에 미네랄 의 하나인 코발트 를 포함해 암적색을 하고 있기 때문에, 「붉은 비타민」이나 「코발라민」이라고 불립니다 . 또, 적혈구를 생성할 때 일하기 때문에 「조혈의 비타민」이라고도 불립니다.
비타민 B12는 코발트를 포함한 비타민의 총칭으로, 아데노실코발라민, 메틸코발라민, 설피토코발라민, 히드록시코발라민, 시아노코발라민이 있습니다. 이 코발라민 중에서 가장 효율적으로 이용되는 것은 시아노코발라민과 히드록시코발라민입니다. 비타민 B12는 체내에서 메틸코발라민과 아데노실코발라민으로 변환되어 다양한 대사 [※1]에 관련된 보효소 [※2]로서 일하고 있습니다.
비타민 B12는 약산성에 대해서는 안정하지만, 강산성, 알칼리성에서는 빛에 의해 분해됩니다. 또, 빛이나 공기에 의해 산화 [※3] 되기 때문에, 식품을 보존할 때에는 밀폐할 필요가 있습니다. 수용성이지만 열은 상대적으로 강한 성질을 가지고 있습니다.
비타민 B12의 체내에서 필요한 양은 매우 미량이지만, 인간의 체내에는 간에 수년분의 비타민 B12가 저장되어 있습니다.
또한 비타민 B12는 장내 박테리아에 의해 만들어지며 기본적으로 동물성 식품에만 포함됩니다. 다만 예외로서, 콩나물 이나 발효 식품인 낫토 등에도 포함되어 있습니다.

● 비타민 B12의 역사

비타민 B12는 빈혈과 깊은 관계가 있습니다. 빈혈 치료에는 옛날부터 철제가 사용되어 그리스 시대가 시작된다고합니다.
빈혈의 대부분은 철이 부족하여 발생하지만, 일부는 철 섭취를 늘려도 개선되지 않는 빈혈이 있습니다. 이러한 빈혈의 경우는 오랫동안 치료법을 찾을 수 없어 문제가 되고 있었습니다.
그런 가운데 우유에 함유된 성분이 악성빈혈 증상을 개선한다고 연구가 진행되어 1948년 미국의 포커스 등에 의해 비타민 B12가 분리 발견되었다. 이 발견은 문제가 되고 있던 빈혈의 원인이 비타민 B12 부족으로 인한 것으로 알려지며, 현재는 치료가 용이해지고 있습니다.

● 비타민 B12의 작용

비타민 B12는 세포가 분열할 때에 필수적인 보효소로, 혈액 중의 적혈구와 결합해, 산소를 운반하는 역할을 하고 있는 헤모글로빈의 합성을 돕는 효과가 있습니다. 적혈구는 약 4개월 만에 수명이 다하기 때문에 골수에서는 항상 새로운 적혈구가 만들어지고 있습니다. 비타민 B12는 엽산 과 협력하여 적혈구를 만드는 일을 도와줍니다.

또한 비타민 B12에는 세포의 유전 정보가 담긴 핵산  ( DNA · RNA )과 아미노산 , 단백질 의 합성을 돕는 기능이 있습니다.
뇌로부터 지령을 전달하는 신경이 정상적으로 기능하기 위해서는 몇 가지 비타민 B군이 관여하고 있습니다. 근육과 신경을 움직이는 에너지를 만드는 것이 비타민 B1 , 신경 전달 물질의 생성에 작용하는 것이 비타민 B6 입니다.

 

비타민 B12에는 지질 의 합성이나 수복을 하는 기능이 있어, 신경 세포내의 표면에 있는 지질막의 합성에도 관여하고 있습니다. 비타민 B12는 지방 성분과 친숙한 구조를 가지고 있기 때문에 뇌에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 그리고 얼룩이 막혀있는 부분은 씻어, 끊어진 부분은 연결하여 건강한 원래 모습으로 복원시키는 기능이 있습니다.

●안약에 포함된 비타민 B12의 작용

비타민 B12에는 눈의 초점 조절 능력을 서포트해, 눈의 피로를 개선하는 기능이 있습니다.
또, 세포의 분열 등에 빠뜨릴 수 없는 핵산의 합성에 관련되어, 신경 기능의 유지·개선에 노력합니다. 비타민 B12는 붉은 성분이기 때문에 일반적으로 비타민 B12가 들어있는 안약은 적색 약액입니다.

● 비타민 B12 결핍

비타민 B12 부족으로 인한 대표적인 증상은 악성 빈혈입니다. 악성빈혈은 혀가 빨갛게 비대해 염증을 일으키거나 설사, 호흡 곤란, 현기증, 동계, 처짐, 식욕 부진 등을 볼 수 있습니다.
또한 신경계의 작용이 악화되어 손발의 저림이나 통증, 집중력의 저하, 잊어버리는 등의 신경장애가 일어납니다. 이들은 비타민 B12의 투여로 회복됩니다.
그 외, 비타민 B12가 부족하면 혈액 중의 호모시스테인 [※4]라는 아미노산의 양이 증가하고, 동맥 경화 [※5]의 방아쇠가 되어 생활 습관병 [※6]의 리스크를 높입니다.

비타민 B12는 인간의 체내에서는 장내 세균에 의해 만들어져 간에도 축적되어 있기 때문에 부족한 일은 거의 없습니다.
비타민 B12의 흡수는 소장에서 수행됩니다. 비타민 B12는 식품에서 단백질과 결합하고 위에서 소화 효소 인 펩신에 의해 분리됩니다. 분리된 비타민 B12가 흡수되기 위해서는 위의 세포에서 분비되는 내인자라는 당단백질과 결합할 필요가 있습니다. 내인자와 결합함으로써 비타민 B12는 소장에서 흡수됩니다. 이 때문에, 위의 절제 경험이 있는 분이나, 위가 위축한 고령자의 분, 위 점막에 병변이 있는 분, 소장에 흡수 부전이 있는 분은, 내인자가 부족하거나 흡수하는 장소가 없어 따라서 비타민 B12가 부족하기 쉽고, 비타민 B12를 정맥 내로 직접 주사하거나 보충제로 보충하는 대책이 취해지고 있습니다.
또한 채식주의자(채식)도 비타민 B12가 부족하기 쉬워집니다. 이것은 비타민 B12가 기본적으로 동물성 식품에만 포함되어 있기 때문입니다. 이 경우에는 된장이나 낫토 등의 발효 식품에서 섭취하는 방법도 있습니다.

비타민 B12는 여분의 섭취에서도 흡수에 필요한 내인자의 분비량의 범위 내에서만 흡수되기 때문에 과잉증의 걱정은 없습니다.

비타민 B12 섭취의 기준으로는 표와 같습니다.

코발트란
비타민 B12는 그 구조의 중심에 코발트를 포함하고 있습니다. 코발트는 자석의 원료와 충치의 치료에 사용되는 합금 등에 사용되는 금속입니다. 코발트는 비타민 B12 중에서는 붉은 색이 됩니다만, 유리에 섞으면 푸른 색이 되고 이 색은 코발트 블루라고 불립니다.
이 푸른 색을 살려 도자기 안료 등으로도 사용되고 있습니다.

[※1：대사란, 생체내에서 물질이 차례차례 화학적으로 변화해 바뀌는 것입니다. 또한 그에 따라 에너지가 출입하는 것을 가리킨다. ]
[※2：보효소란 소화나 대사로 작용하는 효소를 돕는 역할을 하는 것입니다. ]
[※3: 산화란, 체내에서 활성산소가 발생하여 철이 녹슬거나 자른 사과가 갈색이 되는 현상입니다. ]
[※4：호모시스테인이란, 체내에서 만들어지는 아미노산의 하나로, 필수 아미노산을 대사할 때에 생기는 물질입니다. ]
[※5: 동맥경화란 동맥에 콜레스테롤이나 지질이 쌓여 탄력성이나 유연성이 없어진 상태를 말합니다. 혈액이 잘 흐르지 않게 되면 심장이나 혈관 등 다양한 질병의 원인이 됩니다. ]
[※ 6 : 생활 습관병이란 질병의 발병에 평소의 생활 습관이 깊이 관여하고 있다고하는 질병의 총칭입니다. 당뇨병, 뇌졸중, 지질 이상증, 심장병, 고혈압, 비만 등을 들 수 있습니다. ]

비타민 B12의 효과

● 빈혈을 예방하는 효과

적혈구를 만드는 기능을 가진 비타민 B12와 엽산은 모두 중요하며, 어느 쪽이든 부족하면 세포 분열이나 증식이 잘되지 않아 빈혈이 일어납니다. 적혈구의 기초가 되는 적아구 [※7]가 비정상적으로 거대화하고 적혈구까지 성숙하지 못하고 죽어 버리는 것으로, 정상적인 적혈구가 줄어드는 병을 빈혈이라고합니다. 
현재는 부족한 비타민 B12와 엽산을 보충하면 개선되는 것으로 알려져 있으며 악성 질환이 아닙니다.

● 신경 기능을 정상적으로 유지하는 효과

비타민 B12는 핵산과 아미노산, 단백질의 합성을 돕는 것으로 신경 세포의 기능을 정상적으로 유지하는 효과가 있습니다. DNA의 합성에는 엽산의 작용이 필수적이지만, 엽산이 제대로 작동하기 위해서는 비타민 B12의 작용이 필요합니다.
또한 말초 신경이 손상되면 어깨 결림이나 요통의 원인이 될 수 있습니다. 비타민 B12는 말초 신경의 상처를 치료하는 작용이 있으며, 정형 외과에서는 어깨 결림, 요통, 손발의 마비, 신경통의 치료약으로 비타민 B12가 처방되고 있습니다.

한 연구에서 알츠하이머형 치매 환자의 뇌에서는 비타민 B12의 양이 건강한 사람의 4분의 1에서 6분의 1로 적다는 결과가 보고되었다. 이것으로부터도 비타민 B12는 뇌의 기능을 정상적으로 유지하는데 중요한 역할을 담당하고 있다고 생각됩니다. 그리고 말초 신경의 장애를 복구하는 작용이 있기 때문에 비타민 B12는 알츠하이머 형 치매에도 효과적이지 않을 것으로 생각되어 연구가 진행되고 있습니다. 

●수면을 촉진하는 효과

최근의 연구에 의해, 비타민 B12는 수면·각성의 리듬에 관여하고 있는 것을 알았습니다. 불규칙한 생활이 계속되면 수면·각성의 리듬이 흐트러집니다. 비타민 B12를 대량으로 섭취하면 이 리듬의 정상화에 도움이 될 것으로 생각됩니다. 

●안정피로에 대한 비타민B12 의 효과

안약에 포함된 비타민B12 에는 눈의 초점 기능과 관련된 근육에 작용하여 안정피로를 개선하는 기능이 있습니다.

눈 피로를 일으키는 원인 중 하나가 "모양체 근육"이라고 불리는 근육이 혹사되는 것입니다.
섬모는 눈의 초점 조절과 관련된 근육입니다. PC 작업처럼 가까이를 장시간 보면 긴장 상태가 계속 근육 피로를 일으킵니다. 비타민 B 12 는 이러한 근육의 피로에 작용하여 안정 피로를 개선합니다.

식사와 보충제로 섭취 가능

비타민 B12는 이러한 식품에 포함되어 있습니다.

○ 해산물 : 가다랭이 , 산마, 김, 줄무늬, 조개류 등
○ 육류 : 레버 등
○ 유제품 : 치즈 등
○ 기타 : 콩나물, 낫토 등 (식물성 식품은 예외)



이런 분들에게 추천
○빈혈로 고민하는 분
○생활 습관병을 예방하고 싶은 분
○임신중·수유중의 분
○수면으로 고민하는 분

 

 

비타민B12

뇌와 신경계가 잘 기능하려면 충분한 양의 비타민B12가 필요합니다. 비타민B12는 식물성 식단을 따르는 이들이 결핍되기 쉬운 것으로 알려져 있지만 사실은 모든 사람에게 중요한 영양소입니다. 비타민B12는 오랜 시간에 걸쳐 체내에 저장되며 부족할 경우 신경계에 돌이킬 수 없는 손상이 생길 수 있습니다. 

비타민B12는 동물성 식품에 함유되어 있는 경우가 많지만 다음과 같은 식물성 식품에도 들어 있습니다. 


비건 식단을 따르는 사람은 비타민B12 보충제를 섭취해야 합니다. 체내에 충분히 비축된 비타민B12는 에너지와 기억력을 유지하는 데 필수적이기 때문입니다. 한 연구에 따르면 비타민B12가 결핍되면 심각한 우울증이 발생할 위험이 커지며 이로 인해 집중력에도 부정적인 영향이 생길 수 있습니다.